Coutelier Toulouse : Création, Affûtage & Ateliers de Forge

Je suis Tristan Lassère, artisan coutelier et forgeron installé à Tournefeuille, et j’interviens régulièrement à Toulouse pour partager ma passion de la forge. Après 13 années passées dans les cuisines professionnelles, j’ai découvert ma véritable vocation en 2002 dans les ateliers de Laguiole. Depuis, je propose des expériences d'initiation à la fabrication de couteaux uniques ainsi que la création d'objets forgés sur-mesure dans mon atelier authentique.

Mon parcours m’a mené des maisons reconnues comme la Coutellerie Dubarry jusqu’à une formation approfondie aux techniques de forge et de Damas auprès de Raymond Rosa. Cette expérience de plus de 20 ans forge aujourd’hui mon approche : allier tradition ancestrale et transmission passionnée. Dans mon atelier de Tournefeuille, chaque journée d’initiation se limite volontairement à deux participants maximum… parce que la coutellerie artisanale mérite un accompagnement personnalisé.

Ce qui distingue mon travail ? Une approche complète qui va de la forge de la lame au façonnage du manche, en passant par les techniques de trempe que j’ai perfectionnées au fil des années. Les matériaux nobles – aciers de qualité, bois précieux, corne – sont au cœur de mes créations, qu’il s’agisse de vos couteaux d’office forgés en initiation ou de mes pièces sur-mesure.

Ma connaissance du territoire toulousain me permet d’accueillir aussi bien les curieux de la métropole que les passionnés venus de plus loin pour découvrir ces gestes millénaires. Chaque coup de marteau sur l’enclume raconte une histoire… celle d’un savoir-faire qui refuse de disparaître.

Prêt à vivre cette expérience unique ? Contactez-moi au 06 60 04 63 60 et venons forger ensemble votre premier couteau !