Coutellerie Toulouse : Atelier & Créations Artisanales

Je suis Tristan Lassère, artisan coutelier et forgeron établi à Tournefeuille, proposant mes services de coutellerie à Toulouse et dans toute la région. Mon parcours atypique m’a mené des cuisines professionnelles — où j’ai exercé pendant 13 ans — jusqu’aux ateliers de Laguiole, où j’ai découvert ma véritable vocation en 2002. Que vous souhaitiez découvrir la fabrication de couteaux sur-mesure ou participer à un atelier d'initiation à la coutellerie, je vous accueille dans un univers authentique.

Ma formation auprès de Raymond Rosa et mes collaborations avec des maisons reconnues comme la Coutellerie Dubarry m’ont permis de maîtriser les techniques ancestrales du Damas et de la forge traditionnelle. Après sept années d’apprentissage intensif, j’ai développé une expertise complète qui me permet aujourd’hui de transmettre ce savoir-faire avec passion.

Ce qui distingue mon approche ? Une philosophie du partage avant tout. Mon atelier n’est pas qu’un lieu de fabrication, c’est un espace vivant où résonnent encore l’odeur du métal chauffé et le bruit sourd de l’enclume… Chaque journée d’initiation se limite volontairement à deux participants maximum, garantissant un accompagnement personnalisé et authentique.

Mes certifications et mon expérience de plus de deux décennies dans le travail du métal me permettent de proposer trois services complémentaires : les journées d’initiation (mon cœur de métier), l’affûtage professionnel de tous types de lames, et la création d’objets forgés uniques. Je travaille exclusivement avec des matériaux nobles — aciers de qualité, bois précieux, corne — dans le respect des techniques traditionnelles.

Toulouse et sa région bénéficient d’un riche patrimoine artisanal que je m’efforce de perpétuer. À quelques minutes du centre-ville, mon atelier de Tournefeuille vous ouvre ses portes du mercredi au dimanche, dans une ambiance chaleureuse où chaque geste raconte une histoire.

Vous cherchez à vivre une expérience unique ou à redonner vie à vos lames préférées ? Je vous invite à découvrir l’univers fascinant de la coutellerie artisanale, guidé par un passionné qui a fait de la transmission sa mission première.