Initiation Coutellerie à Toulouse : Forgez Votre Couteau

Je suis Tristan Lassère, artisan coutelier et forgeron installé à Tournefeuille, aux portes de Toulouse. Depuis plus de 20 ans, je travaille le métal au quotidien — et aujourd’hui, c’est ce savoir-faire que je vous propose de vivre de l’intérieur, le temps d’une journée d’initiation à la fabrication de couteau inoubliable.

Mon parcours a quelque chose d’un peu atypique, je l’avoue. Avant de devenir forgeron, j’ai exercé pendant 13 ans dans les cuisines professionnelles — ce qui m’a donné une relation au couteau très concrète, très exigeante. C’est en 2002, dans les ateliers de coutellerie de Laguiole, que j’ai trouvé ma vocation. Sept ans d’apprentissage, une formation aux techniques de forge et d’acier Damas auprès de Raymond Rosa, des collaborations avec des maisons comme Laguiole en Aubrac et la Coutellerie Dubarry… le bagage est solide.

Ce qui me différencie d’une formation classique ? L’accompagnement personnalisé, avant tout. Je reçois 2 participants maximum par session — jamais plus — pour que chaque personne parte vraiment avec les gestes, pas seulement avec un couteau. Mon atelier de forge à Tournefeuille n’a rien d’un showroom : c’est un espace vivant, imprégné de l’odeur du métal chaud et du bruit de l’enclume.

Accessible dès 15 ans, sans aucune expérience préalable requise, cette journée de 7 heures vous mène de la matière brute jusqu’au couteau d’office fini — forgé, trempé, emmanché et affûté de vos propres mains. Des centaines de lames forgées, une passion intacte depuis plus de deux décennies : je m’adapte à chaque profil, avec patience et sans chichis.

Envie de vivre l’expérience ou d’offrir quelque chose de vraiment mémorable ? Appelez-moi au 06 60 04 63 60 ou passez directement par le site — je vous réponds sous 48 heures.